Ctra. De las Sierras, 13 (Al final paseo de la bomba) - 18008 · Centro Ver Teléfono>>
Descripción
El chef Juan Andrés Morilla acaba de inaugurar el restaurante, que se sitúa en un increíble palacete del siglo XIX en la carretera que sube a la Alhambra.
El menú resulta largo y variado, y cimentado en la más tradicional cocina granadina, salpimentada por un minúsculo toque exótico que comienza por el tartar de salmón y alga, y al que le continúa una estratosférica crema de setas con crujiente de jamón. La ejecución de los platos es impecable, sin grandes adornos que compliquen el emplatado, y dando el protagonismo al ingrediente central, el cual se conforma como el elemento principal del plato. Tampoco se presentan sofisticadas destrezas de la cocina molecular, pero ni falta que hace por este precio y con este producto. Es difícil poner un pero en una cocina franca y sin tapujos, en las que el chef no esconde sus intenciones bajo fuegos de artificio, cosa que se agradece.
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